ich brauche für 7 Personen:
140 g dunkle Schokolade (Valrhona),
40 g Butter,
2 große Eigelb , 1 Ei L, 30 g Zucker,
1 Becher Sahne, 200 ml, 2 Teelöffel Vanillezucker,
1 Eiweiß , Pr. Salz, 2 Teel. Vanillezucker
Zubereitung:
Ich schmelze die Schokolade und Butter in einer Schüssel, im heißen Wasserbad.
In einer anderen Schüssel rühre ich auch im Wasserbad die Eigelbe und das ganze Ei mit dem Zucker schaumig.
Dann mische ich Schoko-Butter und Ei-Zucker Masse und lasse es abkühlen.
Anschließend hebe ich das geschlagene Eiweiß unter, danach noch ganz vorsichtig die geschlagene Sahne, damit die Creme schön luftig wird.
Wer mag gibt noch 1-2 Teelöffel Cognac dazu.
Ich stelle sie für mind. 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Dazu passen Brownies Sterne und ein Kompott aus Cranberrys oder Sauerkirschen und evtl. noch etwas geschlagene Sahne.
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