.... wenn ich Nudelteig zubereite, bleibt das Eiweiß übrig.
Heute backe ich daraus kleine Baisers, die ich für verschiedene Desserts verwenden kann.
ich brauche:
2 Eiweiß (je nach Größe 80 bis 100 g )
120 g Puderzucker,
2 Teelöffel Vanillezucker
1 Prise Salz,
je nach Geschmack, abgeriebene Orangen-, Zitronenschale, Kakaopulver, Lavendelsirup etc.
Zubereitung:
Ich schlage das Eiweiß mit der Prise Salz zu festen Schnee, gebe nach und nach den Zucker dazu, fülle die Creme in einen Dressierbeutel und setze kleine Tupfer auf ein Backblech.
Bei 135 Grad lasse ich sie 45 Minuten im Backofen trocknen.
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