Apfelkuchen mit Rührteig und Mandelblättchen

... heute backe ich einen Kuchen fürs Wochenende,  einen Apfelkuchen.

dafür brauche ich: 5 Eier, 250 g Butter, 175 g Zucker, 1 Esslöffel Vanillezucker, 250 g Mehl, 100 g Mondamin, 0,5 Päckchen Backpulver, 1 Esslöffel Rum.

Ich rühre die Butter mit dem Zucker schaumig, gebe nach und nach die Eier dazu, dann die Mehlmischung mit dem Backpulver und den Rum. Ich verrühre alles, nicht zu lange. Dann streiche ich  den Teig auf ein gefettetes Backblech. Nun schäle ich die Äpfel und lege sie als Viertel auf den Teig. Dann die Mandelblättchen darüber streuen und bei 175 Grad 25 Minuten backen.