Regentage sind Backtage, heute gibt es schnelle Mandel Financiers...

  Für die leckeren Financiers brauche ich:

55 g     gemahlene Mandeln, 90 g Puderzucker, 1/8 Teelöffel Salz, 30 g Mehl, 3 große Eiweiß, 95 g Butter gebräunt (Nussbutter) , 1 Stk. Vanilleschote  einige Beeren, z.B. Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren Ich schmelze die Butter bis sie anfängt zu duften und leicht gebräunt ist. Ich schlage die Eiweiß zu festem Schnee und hebe das Mehl, Mandeln, Puderzucker und zum Schluss die Butter unter. Ich lege Papierförmchen in ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen und fülle den Teig ein . Dann backe ich die Küchlein bei 180 Grad für ca. 5 Minuten, lege jeweils eine Frucht obenauf und backe sie dann nochmal ca. 8-10 Minuten.