heute mache ich wieder frische Nudeln.
Spaghetti alla chitarra, Cavatelli und Garganelli.
ich brauche dafür: 150 g Mehl, 150 g Semola di grano duro, 1 Esslöffel Olivenöl, 3 Eier, eventuell etwas Wasser. Ich knete aus den Zutaten einen festen Teig und lasse ihn 1 Stunde ruhen.
Dann rolle ich ihn mit der Nudelmaschine so dünn wie möglich aus und schneide ihn mit der Chitarra in Spaghetti.
Spaghetti alla chitarra aglio olio peperoncino
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