.... ich mache als kleine Vorspeise heute noch caviar d 'aubergines.
Ein Rest vom Baguette mit Tomaten ist noch übrig sowie eine halbe Aubergine.
Ich brauche außerdem noch 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe, etwas Petersilie, Salz, Pfeffer, Olivenöl.
Ich schneide die Aubergine in Würfel und brate sie in Olivenöl, bei kleiner Hitze 5 Minuten an, gebe die fein geschnittene Zwiebel und den gepressten Knoblauch dazu, würze mit Salz und Pfeffer aus der Mühle, lasse alles 10 Minuten sanft garen. Wenn die Masse weich ist, gebe ich je 1 Esslöffel auf eine in Olivenöl gebratene Scheibe Baguette, bestreue alles mit fein geschnittener Petersilie.
Voila !!!
Kommentare
Kommentar veröffentlichen