...heute, am Rosenmontag backe ich Fasnachtsküchle.
ich brauche dafür: 500 g Mehl, die Schale von 1/2 Zitrone, 1/4 l Milch, 60 - 80 g Butter, 15 -20 g Hefe, 50 g Zucker, 2 Eier, 5 g Salz, Backfett.
Aus den Zutaten bereite ich einen weichen Hefeteig und lasse ihn 1-2 Stunden gehen. Dann rolle ich den Teig fingerdick aus und schneide ihn in Rauten, je ca. 20 g. Jetzt noch einmal aufgehen lassen, 30 Minuten und dann in Fett schwimmend ausbacken, danach in Zimtzucker wenden.
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