Salzburger Nockerl mit Preiselbeeren

 

.... übrig gebliebenes Eiweiß verwerte ich immer.

Heute mache ich daraus Salzburger Nockerl.

ich brauche dafür:

5 Eiweiß, (ich hatte 7)

2 Eigelb,

70 g Zucker,

20 g Mehl,

15 g Vanillezucker,

1 Prise Salz,

2-3 Esslöffel Preiselbeeren Kompott ( bei mir selbstgemacht),

etwas Butter für die Form.

Ober- Unterhitze 200 Grad

Zubereitung:

Ich schlage die Eiweiß mit einer Prise Salz und 50 g Zucker zu steifem Schnee. Den restlichen Zucker  gebe ich nach und nach dazu. Dann hebe ich die Eigelb mit dem Mehl unter. 

In eine gebutterte Porzellan Form verteile ich 2-3 Esslöffel Preiselbeeren und setzte große Nocken vom Eischnee darauf.

Ich schiebe die Form in den vorgeheizten Backofen auf die untere Schiene und backe sie ca. 10-15 Minuten. Die Masse darf nicht zu dunkel werden, allerdings sollte das Eiweiß von innen gar sein.

Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben und dann nur noch genießen.

Guten Appetit !!!