... gestern habe ich Schlutzkrapfen gemacht.
Ich serviere sie mit brauner Butter, Streifen vom Südtiroler Schinken, Parmesan, viel Schnittlauch und
natürlich mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Das sind kleine Ravioli, gefüllt mit Topfen und Spinat.
Das besondere daran ist auch, dass der Teig aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl besteht, was den Nudeln eine ganz besondere Konsistenz gibt.
ich brauche für 3-4 Personen (31 Stück):
siehe Post vom 24.01.2020
Vorweg gibt es kleine Küchlein aus Kartoffeln und Rosmarin mit einem frischen Salat aus Gurke, Minze und Melone, dazu ein kalter Tomaten - Shot aus gelben Tomaten.
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