Es ist leichter als man denkt, Gnocchi selber zu machen.
..... o. k. es braucht ein wenig Zeit.
Aber das ist alles.
Man darf den Teig nicht kneten, sonst wird er klebrig.
Ein Tipp von einem Profi: den Teig in 4 Portionen teilen, dann jede Kugel in lange Stränge rollen, um sie dann gleichzeitig mit dem Teighörnchen in Stücke zu schneiden oder wer mag, rollt sie vorher zu kleinen Kugeln oder über eine Gabel oder ein geriffeltes Holzbrett.
Ich mag sie gern klein und rund, das sieht appetitlicher aus, finde ich!
Dazu habe ich eine Tomatensauce und ein Pesto gemacht.
Tomatensoße siehe Post vom 03.11.2020
Pesto siehe 23.07.2021
Parmesan Gnocchi siehe im Post vom 24.05.2020
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