Kartoffel Küchlein - lecker

 

für 2 Personen als Beilage brauche ich:

400 g Kartoffeln (gewogen mit Schale),

1 Eigelb von 1 L Ei, sonst 1 ganzes M,

2 Esslöffel Mehl oder halb und halb mit Mondamin,

etwas Salz,

etwas gehackte Petersilie,

1  Esslöffel Butter.

Zubereitung:

Ich schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser gar, drücke sie noch

warm durch eine Kartoffelpresse und mische die weiteren Zutaten unter, forme eine Rolle.

Ich schneide sie in dicke Scheiben und brate sie in Olivenöl oder Margarine von beiden Seiten knusprig an.