Vanillekipferl mit Mandeln - Weihnachtsgebäck

 

...heute nehme ich mir die Zeit, unsere traditionellen Plätzchen Rezepte aufzuschreiben. Ich fange mit den Vanillekipferl an.

dafür brauche ich: 200g Mehl, 1Msp. Backpulver., 100g Zucker, 150g Margarine,  1 Teelöffel Vanillezucker,  2 Eigelb, 150 g gemahlene Mandeln. 100g gehobelte Mandeln, 1-2 Eiweiß.

Aus den angegebenen Zutaten stelle ich einen Knetteig her, forme eine Rolle und schneide Scheiben ab. Daraus rolle ich kleine Kipferl, die lege ich kurz in das leicht angeschlagene Eiweiß und anschließend in die blättrigen Mandeln. Wenn das Blech voll ist, werden sie bei 170 Grad ca. 10 Minuten gebacken und anschließend mit Puderzucker bestreut.