Mozzarella Schnitzel mit Bandnudeln - hausgemacht

 ... heute mache ich Bandnudeln aus Semola di grano duro, dazu Schweineschnitzel mit Mozzarella, Zitrone, Oliven.

für 3 Personen brauche ich: 3 Rückensteak vom Schwein, 50 g Oliven, 1 Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Mozzarella Kugel.

außerdem frische Pasta, bei mir selbstgemacht aus Hartweizengrieß und Ei.

In Olivenöl brate ich die Schnitzel an, würze mit Salz und Pfeffer, gebe die Oliven und die Zitrone in Stücken dazu. Den Mozzarella in Scheiben auf die Fleischstücke legen und mit dem Deckel schließen bis er geschmolzen ist.

In der Zwischenzeit die frische Pasta kochen, mit Salz und viel frisch gemahlenem Pfeffer, sowie geriebenem Parmesan vermengen, bis der Käse schmilzt.